pickled beetroot(ترشی چغندر یا لبو )

When you walk on the streets of Tehran, during Autumn and Winter seasons, you can see some guys on their wheel are selling sweet boiled beetroots. In cold weather it is so good to get a portion of  ‘ Labou’ or boiled beetroot and eat it.

Nowadays, you can get ready cooked beetroots from supermarkets but taste of those beetroots is something else.

My mother used to make pickled beetroot as well. This kind of pickle instantly is ready to serve. For preparing this sweet/sour pickle you do not need too much ingredients. It’s very refreshing and light. You can serve it with sandwiches such as: tuna sandwich, hamburger, egg sandwich,  etc ……….

Ingredient:

• 1 medium beetroot
• A cup of sugar
• A cup of white grape vinegar

How to make it:

Peel beetroot before cooking. Chop it to small pieces. Place it in a pot with some water and let it cook. Grind it afterward and put it aside. In a big bowl blend sugar with vinegar. Add ground beetroot to the mixture. Pour pickle into the jar and keep it in the fridge.Your pickle is ready now.

 

در فصل پاییز و زمستان که در خیابانهای تهران قدم می زنید لبو فروشی ها را در خیابانها میشه دید . در هوای سرد خوردن لبو خیلی مزه دارد.

امروزه در سوپرمارکت ها چغندر پخته یا همان لبو رو میشه پیدا کرد ولی مزه ی لبو هایی که در چرخ های دستی می فروشند رو نمی ده.

مادرم یادش بخیر در زمستون ترشی لبو هم درست می کرد. این ترشی ترش و شیرین احتیاج به مواد زیادی نداره و بعد از تهیه میتونید اونو میل کنید. ترشی خیلی سبکی هست و میشه در کنارخورشت ها و یا با انواع ساندویچ تن ماهی / مرغ / تخم مرغ /……… سرو کرد.

طرز تهیه

پوست چغندر رو جدا کرده و به تکه های کوچیک خرد کنید ودر داخل قابلمه ریخته با کمی آب بگذارید نرم بپزه. وقتی پخته شد چغندر رو رنده کنید. در یک پیاله ی بزرگ سرکه و شکر رو خوب مخلوط کنید. بعدچغندر رنده شده رو به مایع شکر و سرکه اضافه کنید. ترشی الان آماده هست. اون رو داخل ظرف موردنظرتون بریزید و در یخچال

نکه دارید. نوش جان

Ingredient

Boil beetroot

Grind boiled beetroot

pour vinegar in a bowl

Add sugar to vinegar

Mix sugar and vinegar well together

Add ground beetroot to dissolved sugar

Pickle is ready

Question

Hello to everyone,

I would be glad to know has anyone tried my recipes yet?

Please let me know.

Thanks

ّFried Zucchini with Greek Yogurt ( کدوی سرخ شده با ماست)

This recipe is very healthy and easy.

Ingredients:

• 3 medium zucchini
• 2 garlic cloves
• 100 g Greek Yogurt
• Salt
• Olive oil for frying

How to make it

Wash the zucchini and then peel skin. Heat Olive oil in frying skillet, then add zucchini and cook until they are browned. Cut Zucchini into chunks.

Smash garlic cloves in a small bowl.  Then add Greek yogurt  and  pinch of salt. Mix all together.

Combine zucchini chunks with yogurt sauce and Serve it with flat bread.

کدوها را شسته و سپس پوست آن‌ها را جدا کنید. در یک ماهی تابه مقداری روغن زیتون اضافه کرده و کدوها را سرخ نمایید تا قهوه ای رنگ شوند. سپس کدوها را خرد کنید.

پوست سیرها را جدا کرده و آن‌ها را له کنید. ماست و کمی نمک به سیر له شده بیفزاید.

کدوی سرخ شده را به ماست سیردار اضافه کرده و با هم مخلوط کنید. این خوراک ساده و خوشمزه را با نان تافتون یا لواش میل کنید.

Ingredients

Peel skin of zucchini

Frying zucchini

Cut zucchini into chunks

Smash garlic cloves

Add salt to Greek yogurt

Add fried zucchini to yogurt sauce

Combine all together

Serve it with a flat bread

–

–

Minced beef kebab in pan (کباب کوبیده ماهیتابه ای)

In this recipe  for making kebab, you do not need to use skewer or charcoal because we are going to cook our tasty kebab in pan.

Ingredients:

• 200g minced beef
• 1 large onion, peeled and grated
• 1 green chili, cut into small pieces
• 1 large tomato, cut into small pieces
• 200g baby potatoes
• naan ( bread)
• salt, olive oil
• selection of herbs (such as chives, mint, spring onions)

How to make it

Place ground beef in a bowl, add salt, chopped chili  and  grated onion. Mix  all ingredients very well.  Heat the pan first and then add some olive oil. Place minced beef in the pan, and let it fry until becomes brown. Then add chopped tomato and  stir fry   for 5 minutes.  Meanwhile, wash baby potatoes and put them in a pan, add pinch of salt and cover it with cold water. Let they boil.

Place  your naan in a plate, and fill  it with your prepared beef mixture. Serve it with boiled potatoes and some herbs.

 

برای تهیه ی کباب امروز نیازی به سیخ کباب یا زغال نیست چون در ماهیتابه تهیه می شود.

طرز تهیه

گوشت چرخ کرده را داخل یک‌کاسه ریخته و نمک – پیاز چرخ شده و فلفل سبز خرد شده را به آن اضافه کنید. همه ی مواد را خوب هم بزنید . ماهیتابه را روی اجاق گذاشته و کمی روغن زیتون به آن اضافه کرده و مخلوط گوشت چرخ کرده را داخل آن ریخته و بگذارید تا سرخ شود یا به رنگ قهوه ای در آید. سپس گوجه‌فرنگی خرد شده را اضافه کرده وبه اندازه ی پنج دقیقه آن را تفت دهید.

در همان ضمن داخل یک قابلمه آب سرد ریخته و سیب زمینی ها را به همراه کمی نمک به آن اضافه کنید و بگذارید تا سیب زمینی ها خوب بپزنند. وقتی آماده شدند پوست آن‌ها را جدا کنید و کمی تره ی خرد شده روی آن‌ها بریزید.

وسط نان را با مخلوط کباب آماده شده پر کنید و با سیب زمینی آبپز و سبزی خوردن سرو نمایید.

Ingredients

Fry ground beef in pan

Until it becomes brown

Add pieces of tomato to fried beef

Boil baby potatoes

place your naan in a palte

Fill naan with prepared kebab and serve it with herbs and potatoes

 

 

Yogurt and cucumber ( ماست و خیار)

This easy and tasty dip is very popular during the summer time. In my recipe ingredients  apart from yogurt and cucumber includes dill but some people like to use other types of herbs such as  chives or mint as well.

I like dill because first of all,  this herbal plant has very beautiful soft taste and flavorful and secondly rich in vitamin A, vitamin C and very good to control blood cholesterol. If you add dill to your  chicken or meat dishes, it  gives wonderful flavor to your meals . Also it is great to freshly chopped and add to your salad.

You can use dill freshly or  keep dried dill to use in Winter time.

Ingredients:

• 2 cups Greek yogurt
• 4-5  dill sprigs
• salt and pepper
• 1tbs black raisins
• 1 cucumber
• 1 garlic clove

 How to make it

Wash dill  in the water to remove dirt and sand. Cut roots away and chop sprigs finely. Cut cucumber into very small pieces. Peel garlic and grind or crush it.  Pour all in a bowl, add raisins, add yogurt , salt and pepper. Mix all well. It is ready, simple, tasty, healthy and quick. Garnish with raisins and dill.

Bon appetit

ماست و خیار در تابستان بسیار طرفدار دارد. در دستور تهیه ی ماست و خیار که اینجا ملاحظه می‌کنید به غیر از ماست و خیار من از شوید استفاده کرده‌ام ولی بسیاری از افراد تره و نعنا هم بکار می برند.

دلیل من برای استفاده از شوید اولن بخاطر عِطر و طعم زیبای آن است و دوم اینکه شوید حاوی ویتامین آ –و ویتامین ث بوده و برای کنترل کلسترول خون بسیار مؤثر است.

شوید به سالاد – برنج و به خورشت واقعن طعم بی‌نظیری می دهد.

طرز تهیه

شوید ها را شسته و پاک کنید. ریشه ی آن‌ها را قطع کرده و خیلی ریز خرد نمایید. خیار را نیز ریز ریز خرد کنید. پوست سیر را جدا کرده و رنده کنید. داخل یک‌کاسه تمام مواد را ریخته و کشمش – ماست – نمک و فلفل را نیز اضافه کرده و خوب همه ی مواد را با هم مخلوط کنید.

ماست وخیار حاضر است: بسیار ساده – خوش طعم و سالم. می‌توانید با کمی کشمش و شوید هم آن را تزیین کنید.

نوش جان

Ingredients

Cut away dill’s roots

Chop it finely

slice cucumber

Grind garlic

Pour all in a bowl

Add yogurt

Add salt and pepper

It is ready

Traditional Herb salad with bread and cheese OR Sabzi Khordan (سبزی خوردن با نان و پنیر)

In Persian food table you will always have vegetable or herbs salad in summer time and different types of pickles in winter season. These salads are made of fresh friuts  or vegetables that usually housewives are buying straightly  fresh from vegetable grocery

In my country when we buy herbs, it is always selling  in big bunches  of  very fresh herbs ( Sabzi khordan) .  Popular herbs or Sabzi khordan in our Persian table  includes: chives تره, radishتربجه. scallion پیازچه. mint نعنا, dill شوید, basil ریحان. parsley جعفری, coriander گشنیز, taragon تلخون,  and watercress  شاهی.

You need to pick herbs from stalks and then put them in a big bowl of cold water and let soak for 10 minutes and then drain in a colander. You can keep them fresh for few days in the fridge by wrapping herbs in a cotton towel.

 

You can serve these beautiful green and aromatic herbs in a basket or platter. You can have all these herbs or just get herbs you fancy, I am sure once you eat, you will not stop and eat more and more specially when  you serve herbs  with warm and fresh breads  and  feta cheese :).

These herbs are enough flavourd that no need to any dressing.

در سفره ی ایرانی معمولن سبزی خوردن و سالاد در تابستان و انواع ترشی ها در زمستان دیده می شوند. خانم‌های خانه دار مواد اولیه برای تهیه سالاد ها و سبزیجات را مستقیمن از بازار میوه و سبزی خریداری می کنند. در کشور من سبزی و میوه در مقادیر و بسته های بزرگ خریداری می شود. سبزی خوردن معمولن شامل: تره – تربچه – شوید– ریحان – نعنا– پیازچه – جعفری – گشنیز– شاهی و تلخون می باشد.

پس از خریداری سبزی ها آن‌ها را پاک کرده و شسته می شوند. سبزی خوردن را می‌توان داخل یک دستمال نخی ریخته و برای چند روز در یخچال به صورت تر و تازه نگه داری کرد. سبزی خوردن بسیار سالم و خوش عِطر می‌باشد وبه همین علت نیازی به هیچ نوع سس ندارد.

سبزی خوردن را می‌توان به همراه غذا سرو کرد یا برای عصرانه با نان داغ و تازه و پنیر بسیار لذیذ می باشد.

Silvered almond stew with beef cubes ( قیمه ی خلال بادام با گوشت خورشتی)

This local  Gheymeh recipe from my mother land, is a very tasty and heavenly beautiful dish. Actually this dish come to our table in  especial events and it is an occasion recipe in my family. This gheymeh  is different from usual gheymeh and  I always get big WOW with this recipe. Aroma of spices such as cinnamon, Saffron, turmeric and Orange zest  give great flavor to the dish and develop all over the kitchen.

Serves 2

Ingredients

• 200g cube beef
• 3 tbsp skinned  and slivered almonds
• 1 tsp cinnamon
• 1 tsp turmeric
• 1 tsp paprika
• Salt ti taste
• 1/4 tsp Saffron threads
• 2 medium onions, peeled and chopped
• 1 orange zest
• 1 egg
• 1 tbsp lime juice
• Olive oil
• 200g  Persian rice
• 20g butter

How to make it

In a pan, heat the olive oil on a medium heat and saute the beef cubes. No need to over cook the meat, just let it saute for about 6-7 minutes.  In a small non-stick pan add some butter, and pour your spices (turmeric, cinnamon, paprika and dash of salt). Mix well and give it 1 minute heat. Set it aside. Fry chopped onion for about 4 minutes until color changes and slightly golden.

put a  pot on a medium heat. Pour 300 ml warm water inside the pot. Add sauteed beef cubes, spices, lime juice inside the pot. Mash Saffron threads with your finger. Dissolve  it in  small amount of warm water. Add 1 tbsp of dissolved Saffron  to your stew and keep rest  of Saffron for your rice. Add fried onions and slivered almonds to the stew.  Cover the pot  Allow to cook  over a low heat for about 30 minutes or  until meat is tender.  While stew is cooking mix orange zest with remains of liquid Saffron. Combination of Saffron with orange zest is amazing, very aromatic.

When stew is ready, fry sunny side up egg. Place almond stew in a plate with more slivered almonds and  fried egg topping.  Mix 2tbsp of cooked rice with mixture of Saffron with orange zest. Serve this beautiful stew with Persian fluffy rice and Saffron-orange zest rice topping.

 

این دستور غذای محلی متعلق به زادگاه من می باشد. این قیمه از قیمه های معمول که می‌شناسیم متفاوت بوده و فوق‌العاده لذیدمی باشد. در‌واقع این غذا در موقعیت های خاص در سفره ی ما حاضر می شود. من همیشه وقتی این غذا را برای اطرافیان تهیه کردم همگی راضی بودند.

ادویه هایی همچون دارچین – زعفران – زرد چوبه و نیز پوست پرتقال عِطر بسیار زیبایی به این خورشت می‌دهد و در تمام آشپزخانه عِطر آن پخش می شود.

طرز تهیه

داخل یک ماهی تابه مقداری روغن زیتون ریخته و روی حرارا ملایم قرار دهید. گوشت خورشتی را کمی در روغن تفت دهید. نیازی به پخت کامل گوشت نیست فقط 7-6 دقیقه آن را تفت دهید. داخل یک ماهی تابه ی کوچک تفلون مقداری کره را ذوب کرده و زردچوبه – دارچین – پودر فلفل پاپریکا و کمی نمک را در کره به مدت 1 دقیقه حرارت دهید. سپس آن را به کناری بگذارید. پیاز خلال شده را حدود 4 دقیقه در روغن سرخ کنید تا طلایی شود.

یک قابلمه را روی شعله ی ملایم گذاشته و 300 میلی لیتر آب به آن اضافه نمایید. گوشت تفت داده شده – ادویه ها و 1 قاشق غذاخوری آبلیمو را داخل قابلمه بریزید. زعفران پودر شده را با کمی آب گرم مخلوط کنید. سپس 1 قاشق غذاخوری از زعفران مایع را به خورشت اضافه کرده و باقی را برای برنج نگه دارید. پیاز سرخ شده را به همراه مقداری خلال بادام به خورشت اضافه نمایید. در قابلمه را گذاشته و اجازه دهید به مدت 30 دقیقه در حرارت ملایم خورشت بپزد یا تا زمانی که گوشت نرم و لطیف شود.

در حالیکه خورشت در حال پخت هست پوست پرتقال را رنده کرده و با باقی‌مانده ی زعفران مایع مخلوط کنید. ترکیب زعفران با پوست پرتقال فوق‌العاده است.وقتی خورشت آماده شد. تخم مرغ را را سرخ کنید. خورشت را در ظرف مورد نظرتان ریخته و رویش کمی خلال بادام بپاشید و سپس تخم مرغ سرخ شده را بگذارید.

دو قاشق غذاخوری از برنج پخته شده را با مخلوط آماده شده ی زعفران و پوست پرتقال هم بزنید. و روی پلو بریزید.

نوش جان

Ingredients

Saute beef cubes

Melt the butter

Little heat for spices

Mix well

Pour cube beefs and spices in the pot

Add lime juice

Add Saffron

Add fried onions

And also add silvered almonds

Cover the pot

Make orange zest

Prepare fried egg

Serve your stew in a plate with almond topping

And fried egg topping and fluffy rice

–

Rice with lentils, minced beef, raisins and dates (عدس پلو با گوشت چرخ کرده – کشمش و خرما)

Adas Polow is one of the most delicious, ceremonial and heavenly dishes that you have to eat it. You cam make lentiled rice with ground meat or if you like sweet taste , serve it  with  raisins and dates as well which would make your rice 100 times tastier 🙂

Serves 2

Ingredients

• 200g minced beef
• 200g Persian rice
• 1 cup brown lentils ( soaked for 2 hours)
• 3 medium onions, grated
• 4 tbsp black and golden raisins
• 12-13 pitted and halved dates
• 1/2 tsp turmeric
• 1/4 cinnamon
• 1/4 tsp Saffron threads
• salt and paprika
• Butter

How to make it

In a pot, pour salted water and simmer lentils over a medium heat for 30 minutes until they are  soft and tender.  Drain and Set aside. Dissolve Saffron in 2 tbsp warm water. Add  most of grated onion to minced beef plus  spices (salt, paprika, turmeric and cinnamon). Mix well and set aside.

Heat the butter In a pan and fry the meat on a medium heat until get brown color. In other pan add some butter and raisins. Stirring constantly because raisins can burn easily.Stir it for 2-3 minutes. Then repeat it with dates until they are  golden. In a pan add butter and  saute the grated onions. Add some of sauteed onions to raisins and some to dates. Mix well and set aside.

prepare the rice according to my recipe for rice with Tah dig.  Add cooked lentils to the rice. Mix lentils with rice and set the rice in a pan. Cover  top of the pan with a lid to prevent steam from escaping and let it to cook on a low heat.

Add 2 tbsp of cooked rice to dissolved Saffron and mix well.  When you want to serve your dish in a plate, topped with Saffron and  Serve it with dates, raisins and fried minced beef.

عدس پلو یکی از خوشمزه ترین غذاهای تشریفاتی می‌باشد که حتمن باید میل کنید. شما می‌توانید عدس پلو را با گوشت چرخ کرده داشته باشید و یا اگر مزه ی شیرین دوست دارید با خرما و کشمس سرخ شده آن را سرو کنید که در اینصورت مزه ی آن 100 برابر لذیذتر خواهد بود.

طرز تهیه

در یک قابلمه آب و نمک ریخته و عدس را اضافه کنید و بگذارید به مدت نیم ساعت بپزد یا تا زمانی که نرم شود. سپس عدس آب پز شده را در آبکش ریخته و بگذارید آب اضافی آن خالی گردد. زعفران را در 2 قاشق غذاخوری آب گرم حل کنید و به کناری بگذارید. مقداری از پیاز رنده شده را به همراه ادویه ها ( نمک – فلفل– زردچوبه و دارچین) به گوشت چرخ کرده اضافه کرده و خوب ورز دهید.

ماهی تابه را روی حرارت ملایم گذاشته کره را آب کرده و گوشت چرخ کرده را در آن سرخ نمایید تا قهوه ای رنگ شود. در یک ماهی تابه ی دیگر کمی کره ریخته و کشمش ها را به مدت 2-3 دقیقه تفت دهید و مرتب هم بزنید چون کشمش فوری می سوزد.

همین کار را با خرما ها انجام داده تا به رنگ طلایی در آیند. در یک ماهی تابه مجددن کمی کره ریخته و باقی پیاز رنده شده را در کره تفت دهید. سپس کمی از پیاز تفت شده را به کشمش ها و کمی را به خرما ها اضافه کرده و مخلوط کنید.

برنج را آبکش کرده و عدس پخته شده را به آن اضافه نموده و با هم مخلوط کنیدو در قابلمه ریخته بگذارید دم بکشد. پس از اینکه برنج آماده شد 2 قاشق غذاخوری از برنج را با زعفران مخلوط کرده و برای تزئین روی پلو استفاده کنید. پلو را در ظرف مورد نظرتان ریخته و با خرما – کشمش و گوشت سرو نمایید.

 

Ingredients

Add lentils to salted water

And boil it

Dissolve Saffron

Add grated onions and spices to minced beef

Mix well

Melt butter

Fry the meat

Fry raisins

Pitted and halved dates

Fry dates

Saute onion

Add some sauteed onion to raisins

Add sauteed onion to dates

Boil and drain rice

Add cooked lentils to the rice

Mix rice and lentils together

Pour the rice in a pan

cover it with a lid

Mix some rice with Saffron

–

Life exams

In my young hood,  when it was  exam season in school, I was not good in some of courses  such as mathematics or Chemistry( I never could like these courses even now)  I was very panic. I was taking bus to the school, sitting on a seat  and while i was on the way to school  was looking at  my watch, pointing with my finger to the numbers of my watch and telling myself oh  dear God now it is 8 AM , what would happen if it was 2.PM now and i would done that exam and could  take a deep breath.

 I was not thinking about job, about earning money because it was father’s duty, I was not thinking about cooking because it was  mother’s job, my only duty was eating, sleeping, having happy time with school friends. It was my world, small but very sweet .

At those days exams were my only problems and nothing else.I was thinking if i pass those tests,  i will be most happiest person in the world.

But later when i grow up, I faced with difficulties that perhaps all of us have experienced, then i was telling myself, those exams were nothing in compare with this one  and this is real problem. …

now when i look back and think about those days, it brings smile on my face and i tell to myself that how much i was  young which an exam was making grey my beautiful world.

What i want to say is that in all moments that we feel down, blue , sad ,  or upset, with something or someone , we believe it is most darkest period, how can pass through,  but actually it would pass  as well like other moments and brightness and rest time will come.

 

 

در کودکی وقتی فصل امتحانات مدرسه می‌رسید من در بعضی از دروس مثل ریاضیات یا شیمی ضعیف بودم ( حتی الان هم از آن‌ها خوشم نمی‌آید 🙂 و همیشه موقع امتحان این دروس نگرانی زیادی داشتم. برای رفتن به مدرسه سوار اتوبوس می‌شدم و در یک صندلی می‌نشستم به ساعت مچی ام نگاه می‌کردم و با انگشتم اعداد ساعت را لمس می‌کردم و در دلم می‌گفتم خدایا الان ساعت 8 صبحه کاش ساعت 2 بعد از ظهر بود و امتحان را داده بودم و راحت می‌شدم و می تونستم یک نفس عمیق بکشم.

در آن روزها بجز امتحانات هیچ مشکلی نبود. نه به کار فکر می‌کردم چون پدرم کار می‌کرد نه به اشپزی فکر می‌کردم چون مادرم این کار را می‌کرد. تنها کار من خوردن خوابیدن و با دوستان مدرسه ساعت خوبی را گذراندن بود. این دنیای من بود– کوچک ولی بسیار شیرین.

فقط موقع امتحانات به خود می‌گفتم اگر این امتحان تمام بشه خوشبخت‌ترین آدم دنیا هستم. اما حالا وقتی به عقب نگاه می‌کنم و آن دوران را به یاد می‌آورم فقط لبخندی به صورتم می‌آید و از نگرانی خبری نیست. به خودم می‌گویم چقدر جوان بودم که امتحان مدرسه می‌توانست دنیای زیبای من را تیره کنه.

بعدها وقتی بزرگ شدم با مشکلاتی مواجه شدم که احتمالن هر کس به نوعی برای خود تجربه کرده است. در آن موقع به خودم می‌گفتم آن امتحانات در برابر این مشکلات هیچی نبودند.

چیزیکه می‌خواهم بگویم این است که همه ی آن لحظاتی که احساس غم – زمین خوردگی و تنهایی از دست کسی یا چیزی بر ما غلبه پیدا می کنه و فکر می‌کنیم تاریک ترین زمان عمر ما هست و فکر می‌کنیم چطور می‌توانیم این لحظات را پشت سر بگذاریم ؟؟

در‌واقع آن‌ لحظه‌ها هم خواهند گذشت و لحظات آرام و خوش خواهند آمد.

 

Chicken omelette ( املت مرغ)

Boiled, fried, scrambled and poached eggs all  are not only fantastic and tasty also full of goodness. You can make a simple omelette that is delicious or if you like you can add different things  and give different flavor and color to your omelettes again.

This recipe is chicken omelette with fried onion.

Serves 2

Ingredients

• 3 eggs
• one skinless, boneless chicken breast or thigh
• one large onion
• salt, paprika
• olive oil
• slice of bread

How to make it

Peel and finely chop onion. Place your pan on the medium heat add olive oil and fry onion until get gold color. Put it aside. Cook chicken breast or thigh. Crack the eggs into a bowl, add a pinch of salt and paprika. Beat well with a fork. Cut cooked chicken breast into thick slices.

Put frying pan on a medium heat and add olive oil. Add fried onion, chicken slices and your eggs and let it to cook. Remove the pan from the oven and slide it on a slice of bread.

تخم مرغ آب پز – نیمرو – خاگینه همگی نه تنها خوشمزه می‌باشند بلکه بسیار مقوی نیز هستند. شما می‌توانید یک املت ساده تهیه کنید و یا اگر دوست دارید مواد مختلفی را به تخم مرغ اضافه کرده و مزه و رنگ متفاوتی به املتتان بدهید.

طرز تهیه

پوست پیاز را جدا کرده و به صورت خلالی خرد کنید. ماهی تابه را روی حرارت متوسط قرار داده و کمی روغن زیتون به ماهی تابه اضافه کرده و پیاز را سرخ کنید تا رنگی طلایی به خود بگیرد. پوست و استخوان سینه یا ران مرغ را جدا کرده و آب پز کنید. داخل یک‌کاسه تخم مرغ ها را شکسته و کمی نمک و فلفل اضافه نمایید. با یک چنگال خوب تخم مرغ ها را هم بزنید. سپس قطعه مرغ پخته شده را به تکه‌های متوسط خرد کنید. ماهی تابه را روی حرارت ملایم گذاشته و پیاز سرخ شده – مرغ و تخم مرغ ها را به آن اضافه کرده و بگذارید بپزد.

Ingredients

Frying onion

Crack eggs

Add fried onion and chicken to the frying pan

Add beaten eggs

Beautiful omelette

–